القلقاس من أكثر الخضروات التي تزهر في فصل الشتاء، والذي يتمتع بطعم لذيذ وفوائد عالية جدا، وغير أنه يزيد من الشعور بالدفء في الأيام شديدة البرودة، وهو من الأكلات التي يحبها المصريين جدا، ويستم تقديمه بطرق مختلفة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم.
المكونات:
- لحم مفروم
- قلقاس
- بصلة مفرومة
- عصير طماطم
- ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم
- 2 فص ثوم
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- مستكة
- حبهان
- بردقوش
- كسبرة ناشفة
الطريقة:
- يقطع القلقاس لمثلثات ويحمر في الزيت.
- في مقلاة بها القليل من الزيت يضاف لها المستكة والحبها ويشوح اللحم ويضاف له البصل ونقلب ثم يضاف القليل من الماء حتى تتشربها.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى تتسبك ويضاف التوابل مع التقليب المستمر حتى تنضج.
- في طاجن الفرن يوضع القلقاس واللحم ويضاف على وجه الطاجن الثوم المفروم مع القليل من القرفة وزيت ذرة، ويدخل الفرن لمدة ساعة، وبعدها يقدم بألف هنا.